সুস্বাদু চিংড়ি মাছের চাটনি। যা শুধু নতুন রেসিপিই নয়, খেতেও দাউন মজার। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন চিংড়ি মাছের চাটনি-
উপকরণ: ছোট চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম, কাবলি ছোলা ৫০০ গ্রাম, ছোট ছোট টুকরো করে ২ টি আলু, বড় পেঁয়াজ ৪ টি, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ৬-৭ কোয়া, কাঁচা মরিচ বাটা ৪ টি, জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোটা জিরা ১ চিমটি, ঘি ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, বড় টমেটো ১ টি, তেজপাতা ৩ টি, লবণ ও তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী: কাবলি ছোলা আগের দিন বিকেলে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন প্রথমে ছোলা সিদ্ধ করে নিন। চিংড়ি মাছ ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে ভাজি করে রাখুন। এবার মাছ ভাজি করা তেলে তেজপাতা ও গুঁড়া জিরা দিন। তাতে আলুর টুকরো দিয়ে কিছু সময় ভাজি করুন। এবার পেঁয়াজ, আদা-রসুন, কাঁচা মরিচ, টমেটো, হলুদ গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ভাজি করে নিন। যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল আলাদা হচ্ছে। তেল আলাদা হয়ে গেলে কাবুলি ছোলা লবণ ও চিনি দিয়ে ভাজি করে নিন। এর পরে চিংড়ি মাছ মিশিয়ে একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। নামানোর আগে ঘি দিন। এবার পরিবেশন করুন ।
আজ শনিবার রাজধানীর যেসব এলাকা-মার্কেট বন্ধ
২৭ নভেম্বর থেকে শুরু লঙ্কা প্রিমিয়ার লিগ
৩ দিন বন্ধ থাকার পর ভোলার ১০ নৌরুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
সিরাজগঞ্জে বিএনপির উদ্যোগে শহীদ রঞ্জু স্মরণে স্মৃতিস্তম্ভ উদ্বোধন
২০ শতাংশ শুল্ক সরকারের আরেকটি সফলতা : আসিফ নজরুল
কোন দেশে কত শুল্ক বসালেন ট্রাম্প
গুলশানে চাঁদাবাজি, আরেক আসামি গ্রেপ্তার
সুলতানগঞ্জ নদীবন্দর নিয়ে কোনো টানাপড়েন হবে না : নৌপরিবহন উপদেষ্টা
জুলাই গণঅভ্যুত্থান উদযাপনে ঢাকায় বাইসাইকেল শোভাযাত্রা
আটক সেনা কর্মকর্তার বিরুদ্ধে তদন্ত আদালত গঠন
বাংলাদেশের শুল্ক আলোচক দলকে অভিনন্দন উপ-প্রেস সচিবের
ডিম ও মুরগির দাম এখনও বাড়তি, মাছ-মাংসে স্থিতি